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PROYECTOS

Viaje al Mundial 2006
Como parte de las actividades realizadas en el área de ciencias naturales los alumnos de 8 II, 9 I y 9 II estuvieron investigando las Recetas Típicas de Paraguay

CHIPA SO'O (Chipa con carne)

INGREDIENTES 3 KILOS DE HARINA DE MAIZ
1/4 Kilo de grasa
6 Huevos
agua o leche si hace falta
1/2 Kilo de queso

RELLENO
Carne cocida molida con verduras cocidas todas huevo duro cortadito para agregar al relleno.

PREPARACIÓN
Se mezcla la grasa con los huevos y un chorro de leche o agua con un poco de harina de maíz; se bate con la mano y luego se va agregando el maíz y se amasa hasta tener una crema compacta. Se coloca una parte de la masa en una asadera cubierta con hojas de banano o jaguarundi. Se agrega el relleno y se tapa con otra parte de la masa; se cocina en horno por espacio de 45 minutos más o menos. Tambien se pueden usar los mismos elementos para hacer chipa kesu, pero se rellena con queso.

CHIPA KAVURE
Es una masa preparada con almidón, harina de maíz, grasa, leche, huevos y queso, se le da una masa redonda y se envuelve por la punta de un palo (aproximadamente 15 cm). Se coloca una brasa, se pone el palo con la masa ya enrollada hasta que esté dorada.

MBEJU (panqueque paraguayo)

INGREDIENTES:
1/2 Kg. de almidón;
1/4 kg. de grasa de cerdo;
1/4 kg. de queso.
1/2 Kg. de harina de maiz

PREPARACIÓN:
El mbeju (mbeyú) se prepara de la siguiente manera:
Tener todos los ingredientes a mano, empezar a mezclar dichos ingredientes. A partir de la mezcla debe obtenerse unas masas que luego deben ser cocidas en la sartén. Debe comerse con algun líquido para evitar atragantarse con el mismo ya que una vez cocida la mezcla se torna muy seca.

 

PASTEL MANDI'O (empanada de mandioca)

INGREDIENTES:
1Kg. de mandioca
1 huevo
1 cucharadita de grasa
1 1/4 taza de harina de maíz
1/2 taza de harina cernidasal fina a gusto

PREPARACIÓN:
Hierva la mandioca en agua salada. inmediatamente de retirar del fuego pase por la máquina o pise en el mortero. Ponga en la mesa la mandioca y la harina de maíz. Agregue la grasa, sal, huevo, y harina común. Amase bien. Haga bollos del tamaño de una galleta. Estire con el palo de amasar, espolvoreando la masa y la mesa con la harina de maíz. Forme redondeles de 9 cm. de diámetro, más o menos. Rellene con so´o ku´i ( carne molida), con huevos duros o el picadillo común para pastel. Humedezca los bordes con agua, cierre y pase la orilla con raviolera, o haga repulgue. Freír en aceite o grasa muy caliente. Sirva inmediatamente

ESB Nº 9, un lugar de Compromiso, Responsabilidad, Vocación y Amor por lo que Hacemos.